食堂承包方案怎么写

食堂承包方案应根据具体需求和条件来制定，以下是一个基本的框架，可以根据实际情况进行调整和补充：

承包方式

全额承包：承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。

定额包干+变动工资考核：工资定额包干，同时结合变动工资进行考核。

部分承包：如全托管模式、半托管模式和饭堂承包模式，根据管理方和承包方的职责进行划分。

公司提供的服务与设施

提供餐厅、厨房及相应配套场地。

提供厨房设备、餐具等固定资产投资。

提供餐厅的管理与支持。

提供水、电、汽等供应。

承包方的职责

严格履行承包合约，遵守各项条款，服从并全力配合管理方管理。

优质食材的采购配送及严格验收。

多项的供餐服务，包括各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐。

准时、保质、保量的开餐。

厨务人员的人力安排及优质的服务。

自行建账和遵守国家法规，提供正式发票。

食品质量与安全

严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。

定期进行食品卫生检查和清洁消毒工作。

提供安全、卫生的就餐环境。

价格与成本控制

明确餐饮价格，并在保证质量的前提下，合理控制成本。

实行电脑化成本管理，提供明细监督依据。

经营者营业毛利率限制在10%以内（点心、小吃和外来人员就餐除外）。

合同与期限

明确双方的权利和义务，包括承包期限、违约责任等。

合作期限一般为一年，合同期满后同等条件优先继续合作。

监督与评估

定期进行食堂管理评估，根据员工反馈和实际情况，不断改进和优化管理方案。

设立满意度测评机制，确保服务质量。

其他附加服务

提供免费汤、米饭任吃等经济实惠的服务。

针对特殊需求提供个性化服务，如素食、无麸质食品等。

通过以上框架，可以制定出一份详细且全面的食堂承包方案，确保食堂运营的顺利进行，同时满足员工的餐饮需求。