今天带您了解昭平这项非遗技艺

近日，昭平县公布第十一批非物质文化遗产名录，原生态山楂芽红茶制作技艺以其独特的工艺和口感成功入选。今天我们的记者走进非遗传承人叶质萍的家中，带您了解这项传承多年的制茶技艺。

在樟木林镇山楂茶种植基地记者看到，工人们正熟练地采摘着鲜嫩饱满的山楂绒芽，这些带着细密绒毛的嫩芽，是制作山楂芽红茶的上佳原料。叶质萍介绍说，要制成一杯汤色红艳通透、香气绵长、口感独特且兼具保健功效的山楂芽红茶，原料需历经萎凋、揉捻、打散、发酵、烘干等多道传统工序。

叶质萍

非遗传承人

和制作普通的红茶工艺不一样的是，制作山楂芽红茶时，萎凋和发酵的时间要更长，烘干温度也要保持在80-110摄氏度，这样就能够让山楂芽茶的口感更好、更香。

叶质萍介绍说，她制作的山楂芽红茶采用原生态种植模式，选取山楂果成熟季的山楂嫩叶芽为原料，此时的芽绒绒毛饱满、养分充足，是制茶的最佳之选。

叶锡谋

村民

平时家里来客了，我们就会泡上一壶山楂芽茶，入口生津，回甘久，喝着很舒服，家里人都爱喝。

为实现从种植到加工的全产业链发展，叶质萍在基地建起了加工厂，并引入自动化生产线。如今，这款原生态山楂芽红茶正从地方记忆里的“家常味”，蝶变成走向更广阔市场的“文化名片”，为守护乡村记忆、做强特色产业、赋能乡村振兴贡献着源源不断的“茶力量”。

记 者：邱钰莹 谢琳 欧金逸（实习）

编辑：李淑贞 卢玉娴

审核：陈龙

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